Was sind das für Namen in Englisch?

Ich bin auf der Suche nach dem Namen von "Rollfondant" und "Modellierfondant" in Englisch. Ich bin neu in dem Metier , aber soweit ich das beurteilen kann, Rollfondant wird verwendet, um decken einen ganzen Kuchen, während Modellierfondant verwendet für die Modellierung von kleinen Figuren auf die Torte. Danke!

+216
Brodie 05.04.2019, 04:03:12
15 Antworten

Das Gelee in British pork pies Hinzugefügt wird bewusst, nachdem der rest der Torte ist gar, zu helfen, das Fleisch feucht. In guten Kuchen meistens ist es entweder Schinken-oder Hühnerbrühe, die jellifies, wie es abkühlt.

Es ist durchaus möglich, ein pork pie und überspringen Sie diesen Schritt am Ende, aber der Kuchen muss dann gegessen früher, bevor es trocknet.

+933
Turkwoman 03 февр. '09 в 4:24

Ich wollte schärfen meiner Messer, so nahm ich einen günstigen Schleifstein, beobachtete ein YouTube-video für die Anleitung, und machte sich an die Arbeit. Die Ergebnisse sind unbefriedigend. Ist der nächste Schritt, um zu kaufen eine bessere Wetzstein (wenn es keinen Sinn zu versuchen, mit den Billigen habe ich) oder die Entwicklung besserer Technik (ohne die kein Wetzstein tun mir alle gut)? Wenn letzteres, was sollte ich tun, um die Entwicklung besserer Technik?

+810
Meshach 03.05.2016, 16:35:17

Besteht die Gefahr von Botulismus aus dem Kühlschrank Beizen oder brining? (bezieht sich sowohl auf die Fleisch-Scheiben und Gemüse/Obst)

Ich habe gelesen über das Thema, ein gutes Stück, und kennen die Risiken, mit Knoblauch in öl oder Elemente, Vakuum-verpackt in den Kühlschrank für eine lange Zeit.

Allerdings habe ich vor kurzem gelesen über die Verwendung von Nitrit Salz in den Kühlschrank solen für Schinken (eine Woche lang-Prozess), dem der Autor behauptete, wurde eingesetzt, um die Farbe des Fleisches (die dunkelt ohne Nitrite) und auch verhindern, dass Botulismus Wachstum. Aber wenn alle Zutaten wurden bei 4°C, bevor er in den Kühlschrank, was Botulismus Wachstum könnte es sein, besonders in einer Woche?

Gibt es etwas ich bin nicht bewusst, oder diese person uninformiert?

+762
Hassan Tayebmanesh 06.12.2015, 12:07:09

Es klingt wie Sie benötigen, um zu kaufen ein Backofen-thermometer. Legen Sie es auf einem rack verwendet werden, zum Backen, und es wird Ihnen sagen, was "Hallo", "lo", und in der Zwischenzeit (wenn verfügbar) Einstellungen wirklich bedeuten.

+744
ahacop 25.11.2013, 00:26:47

Stell dir vor, was chinesische restaurant Bambus-Dampfer tatsächlich Aussehen... egal, hier sind einige Möglichkeiten:

  • wickeln Sie die Stücke in Backpapier oder prachment Papier wurde perforiert

  • ändern Rezept zu haben, die einem Dampfer-freundlichen Beschichtung wie Reis, Mehl (dreht sich zu der Nudel-Konsistenz)

  • Dampf weniger energisch, noch immer etwas Durcheinander, aber weniger, Schmiere tropft aber nicht, spritzt überall.

+685
NATALLIA 03.04.2014, 16:07:14

Wie jede Küche Werkzeug und Technik, eine niedrige Temperatur Wasser-Bad verwendet werden, korrekt und mit der richtigen Technik gute Ergebnisse zu Holen. Es braucht etwas Praxis, um die Ergebnisse erzielen, die Sie mögen. Bevor Sie nehmen Ihre Geräte zurück, versuchen Sie dies:

Pre-Wärme-Wasserbad auf die gewünschte Temperatur (ich verwende 58.5 für etwas mehr als medium rare).

NICHT würzen von steak (das kann der Anfang sein, Ihr problem als Gewürz an dieser Stelle entzieht Feuchtigkeit).

Holen Sie sich eine gusseiserne Pfanne sehr heiß, dann pre-sear jeder Seite das steak für 25 - 30 Sekunden.

Platz in der Tasche (muss nicht sein, ein Vakuum-Tasche, finde ich einen Ziplock-ist einfacher)

Fügen Sie ein paar Esslöffel öl, Tasche, Reißverschluss auf dem besten Weg, langsam Tauchen im vorgeheizten Wasserbad, zwingen die Luft aus der Tasche. Gerade als Sie sich an die Spitze der Tasche, verschließen Sie den Reißverschluss.

Lassen Sie das steak Kochen für mindestens eine Stunde, vielleicht zwei, aber nicht viel mehr.

Entfernen Sie das steak aus dem Beutel. Abtupfen, trocknen auf Küchenpapier.

Bekommen, dass die Gusseisen-Pfanne wieder heiß.

NUN mit Salz, Pfeffer und/oder anderen Gewürzen.

Sear hart in die heiße Pfanne für 30 - 45 Sek pro Seite, vielleicht auch Heften mit butter.

Genießen Sie!

+612
Wassimfr 21.07.2019, 08:37:55

Agar-Agar ist ein Geliermittel und wird nicht funktionieren, wie ein Flockungsmittel. Geben Bittersalz versuchen. Ich habe nicht erlebt die Körnigkeit, die Sie vorschlagen.

+589
Ladislaus 02.11.2017, 15:34:37

Die beste Möglichkeit ist, installieren Fußpedal Ventile. Viele Optionen finden Sie auf Amazon.com. Suche für "pedal Wasserhahn". Es gibt viele Stile und Preis Punkte. Dieser Weg ist natürlich das berühren der Wasserhahn ist nicht ein Problem.

+499
Remyell 31.05.2019, 02:46:52

Backpulver, vor allem, wenn eine zu große Menge verwendet wird, fügt einen unangenehmen Geschmack auf ein gebackenes. Auch in einer geeigneten Menge kann es erkennen, und es ist sicherlich nicht alles tun, um zu verbessern den Geschmack. Viele Backwaren, die traditionell nicht verwenden ein chemisches leavener, sondern verlassen sich auf die Technik. Eincremen butter und Zucker zusammen oder Schlagsahne Eiweiß wurde historisch verwendet, um Kuchen, die rose, die ausschließlich auf der Basis der bubble-Netzwerk erstellt wurde.

Hefe, auf der anderen Seite, schafft eine reizvolle Geschmack, verbinden Sie mit Ihrem Lieblings-knuspriges Brot. Hefe kann verwendet werden, nicht nur in der Herstellung von Brot, aber auch in einigen ausgezeichneten Kuchen (St. Louis Gooey Butter Kuchen, zum Beispiel, obwohl viele "knock off" Rezepte cheat hier und verpassen die wahre Güte). Hefe bietet auch eine deutlich andere Struktur bei den steigenden durch die absichtliche Erzeugung einer gluten-Netzwerk (in der Regel etwas, was Sie absolut nicht wollen, in einem schnellen Brot oder schnelle Kuchen) — Sie nicht bekommen, eine Krume mit großen, luftigen Löcher aus Backpulver oder Natron mit einer Säure.

Auch ist, meiner Erfahrung Backpulver Dauer von sechs Monaten in der Speisekammer und Hefe dauert mindestens sechs Monate im Kühlschrank. Die Haltbarkeit ist nicht so Verschieden.

Wenn die Hefe erschreckt Sie, Sie können prüfen wollen, einige der Befürworter des Nein-kneten Brot - Technik.

Für viel mehr Informationen zu diesem Thema gibt es eine aktuelle Publikation, umfasst alle Arten von Sauerteig-Agenten.

+456
Edgar Kalkowski 30.07.2011, 07:11:14

(1) ja, das ist in Ordnung. Wenn Sie mit Gefrierbeutel sind, brauchen Sie nicht die Folie selbst. Für die langfristige Tiefkühl-Lagerung, Vakuum versiegelten Taschen die besser funktionieren.

(2) Gefrorene Lebensmittel gelagert bei 0°C (oder niedriger) ist grundsätzlich sicher zu Essen, für immer. Schließlich, der Geschmack wird beeinträchtigt werden, und Sie werden nicht wollen, es zu Essen (aber es wird nicht machen Sie krank). Drei bis vier Monate ist angemessen im fest verschlossenen Gefrierbeutel. Mehr im Vakuum versiegelten Beutel. Die Speicherzeit ist ganz ein Geschmack Sache, also können Sie Weg mit ein wenig mehr für stark gewürztes Fleisch (z.B., tacos) vs. leicht gewürzt (hamburger). Das Mindesthaltbarkeitsdatum meint Lagerung bei 30°F (normal für gekühlte Fleisch)

(3) ich glaube also, das Zeug sollte noch gut sein, ein paar Tage nach dem Mindesthaltbarkeitsdatum.

+378
Teddy C 04.05.2018, 06:07:37

Eine sehr gute Deutsche Küche Webseite chefkoch.de Ich denke, der Google-Übersetzer Ergebnis ist nicht perfekt, aber durchaus verständlich: Potator Knödel Wenn Sie Probleme mit der übersetzung, fühlen Sie sich frei zu Fragen, aber wegen Lizenz-Bedenken, die ich nicht wollen, fügen Sie die ganze geglättet text.

+358
MICKSON 19.03.2010, 01:18:51

Ich bin auf der Suche nach eine gute Möglichkeit zum speichern fried chicken, sowie ein guter Weg, um es aufzuwärmen, ohne es zu matschig. Ich habe oft Kochen müssen einen Tag oder 2 im Voraus und das Huhn verliert seine knusprige Kruste.

Für das Protokoll, ich in der Regel mein Mantel Huhn in Mehl, Tauchen Sie in die Eier, die der Mantel, in cornflake crumbs und braten.

+331
rich moule 06.01.2012, 12:53:56

Wie lange kann ich den einfrieren ein Schwein ganze? Wie kann ich halten Sie es aus immer Gefrierschrank verbrannt?

Wir sind eine Hochzeit im September, und es ist Juni aber das Schwein ist bereits derzeit an der Größe, die wir benötigen, um zu sein. Mir wurde gesagt, dass das Schwein bekommen Gefrierschrank verbrannt dann.

+246
timetear 01.08.2010, 01:55:35

Ich bin ein amateur, aber es klingt wie Sie Ihre cookies enthalten zu viel Mehl. Fokus auf die Konsistenz Ihres Teiges. Backen einer charge von cookies aus einer anderen Konsistenz als der Teig durch das Mehl zu den anderen Zutaten, die Letzte. Stoppen jeder einmal in eine Weile, wenn Sie das Mehl zu dem Teig und nehmen Sie genug, um ein cookie. Datensatz, der die Ungefähre Menge an Mehl verwendet, um die cookies irgendwo.

Die Temperatur der Umgebung, die Sie machen die cookies geändert hat, hat es nicht. Sind Sie chillen Ihr Mehl vor der Verwendung? Wo Sie dies zu tun, wenn die cookies waren gut? Alle diese Dinge können richtig versauen Backwaren.

Nur aus Neugier, sind Sie lassen Sie Ihre cookie-Teig-rest mit Backpapier Mehl drin?

Wenn es nicht das, was Todd sagte, dann ist es wohl dieser.

+134
ali bulent 02.03.2016, 12:40:44

Ich würde sagen, ja. Ich habe vor kurzem gekocht ~3 £ braten und das Rezept aufgerufen, für 8 Stunden auf low. Ich versehentlich verließ er hoch und ~4 Stunden war es wohl zu 95% fertig.

Also tun Sie es. Es wird köstlich sein!

+107
user3288361 13.10.2019, 10:57:41

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